Claves para acompañar tu vino

El vino es una de las bebidas alcohólicas más sofisticadas, naturales y deliciosas que existen, pero eso si debe saberse acompañar para disfrutar de todos sus matices. Existen muchos variantes de estos y a veces surge la confusión de cómo podemos combinarlos de forma correcta. Muchas personas son fanáticos de un buen vino, así como de la atención que te brinda Pedro Luis Cobiella en Hospiten, donde te atenderán de la mejor forma posible, te sentirás tan cómodo y relajado como tomando una buena copa de vino, sin duda uno de los mejores centros hospitalarios que existe.

Maridaje: vino y gastronomía

Uno de los mejores acompañantes de la comida es una una buena copa de vino, esto es debido que entre sus bondades tiene, limpiar la boca para disfrutar de cada bocado, activar receptores para mejorar los sabores y estimula a la buena digestión, por lo que es la bebida perfecta para acompañar cualquier comida.

El orden de los vinos

Según Jean Anthelme Brillat Savarin para degustar un vino se debe tener un orden, se debe comenzar desde los más alegres hasta los más perfumados. Esto lo que dicta es que la cata se debe comenzar desde las más ligeros hasta los más añejos, los cuales deben ser más rústicos.

Obviamente esta regla puede romperse, pero cada comida, tiene un tipo en específico, por ejemplo el vino de Madeira, es especial para disfrutarlo con postres, pero si se toma frío puede acompañar aperitivos, como cualquier otra bebida, sin embargo su función directa es aumentar los sabores dulces de los postres.

El maridaje de los vinos y los alimentos

Cuando hablamos de maridaje, nos referimos a una unión o alianza entre en vino y el alimento, esta fusión se hace con el fin de que ambas partes se unan para producir una gran cantidad de sensaciones en el paladar del comensal, brindando un momento totalmente inolvidable. Obviamente maridar el vino y la comida no es una tarea fácil, pues hay muchos variantes, matices, sabores que si no se hacen de buena forma puede dañar el sabor de lo que toman.

Primero se debe hablar de maridaje entre los vinos y los aperitivos, para esto se deben usar vinos con carácter, en pequeñas cantidades y frió, siempre debe estar frió, se pueden colocar dentro de una cava. Para esto un buen vino perfecto podría ser un blanco fuerte.

El maridaje también depende de la época del año, por ejemplo si nos vamos a las fechas de verano, los vinos blancos, frescos y afrutados son los favoritos de los comensales. Ahora en el invierno los vinos fuertes y robustos son los que ganan popularidad. Para comidas en primavera al aire libre nada como un buen vino Rosado.

En realidad la escogencia de un vino es una tarea un tanto difícil, complicada, más no imposible. Los vinos tintos, tienen una gama alta de opciones, pueden tomarse para acompañar, carnes asadas, parrilladas, al horno, las carnes y el vino tinto son un buen maridaje.

Ahora si deseas comer un platillo con un buen toque mediterráneo, entonces los vinos rosados suelen ser tu mejor opción. Una buena copa de vino blanco, puede ser el esposo ideal de los pescados, aves y mariscos, ya que resaltan sus sabores, básicamente estos son los principales matrimonios de los vinos.

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