Cinquesse

Denominazione d’Origine Controllata

DENOMINAZIONE Cannonau di Sardegna DOC Jerzu

VARIETÀ Cannonau

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti collocati nell’ agro di Jerzu, dalle zone più vocate e dalle viti più vecchie con basse rese produttive

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

DENSITÀ DELLE PIANTE oltre 3.500 per ha.

VENDEMMIA L’uva viene interamente raccolta a mano nel mese di Settembre

VINIFICAZIONE La lunga fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata.

MATURAZIONE In contenitori di rovere francese

GRADO: 14% vol