Baccu Is Baus

Denominazione d’Origine Controllata

DENOMINAZIONE: Cannonau di Sardegna DOC Riserva Jerzu

VARIETÀ: Cannonau

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti in agro di jerzu dalle zone più vovcate e dalle viti più vecchie con basse rese produttive

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e alberello

DENSITÀ DELLE PIANTE: oltre 3.500 per ha.

VENDEMMIA: L’uva viene interamente raccolta a mano nella seconda metà di Settembre

VINIFICAZIONE: La lunga fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata

MATURAZIONE: In legno di rovere francese di piccola capacità per oltre 6 mesi

Grado Alcolemico: 14% vol